端午节前后，马蹄笋大量上市。连日来，南湖乡曾光井、横山等村的笋农忙着上山挖笋，入市卖笋。低产林改造带来的丰产丰收，让笋农喜上眉梢。目前马蹄笋市场价格为每公斤16元。

    马蹄笋是南湖乡的支柱产业，栽种历史久远，家家户户门前屋后都有丛丛绿竹。由于土壤肥沃、气候潮湿，南湖马蹄笋口味清爽、营养丰富，是夏季餐桌上的佳肴。目前全乡共有1.1万多亩马蹄笋。为了进一步打响南湖马蹄笋品牌，提高科技含量，促进南湖马蹄笋产业化进程，该乡针对生产实际，对广大笋农长期实践经验进行总结，2005年首先对曾光井、横山等村的600亩马蹄笋进行低产林改造，总结出一套技术水平较高、可操作性较强的低产林改造模式，并取得可观的经济效益。改造后，马蹄笋亩产提高了一倍，每亩平均产量达到500公斤，最高的亩产达到1000公斤，预计今年全乡马蹄笋产量将达到225万公斤，产值可达1300万元。尝到低产林改造的甜头后，今年该乡准备继续对前街、横山等村的1000亩马蹄笋进行改造。

    为了占领后期市场，应对福建等地马蹄笋的冲击，该乡目前已和中国亚林所联手钻研“丛生竹储藏技术”，开展马蹄笋保鲜技术攻关，延长马蹄笋的保鲜时间，这一夏季佳肴有望出现在春冬市场。